Ngôn ngữ người nam định - thô nhưng thật ...........

ND: Mã tin: 425 - Lượt xem: 4,270 - Trả lời: 14

  1. haihaco

    haihaco - 20/11/15

    Mới sưu tầm được bài này về văn hóa ăn nói của người nam định , nói chung là ngấm sâu rồi - thành bản sắc , như câu nói cửa miệng hằng ngày nên các bạn đi đâu có nghe được người nam định cũng đừng lạ nhé :3
    Vừa ngồi xuống ghế, chưa kịp định thần vì chờ mãi mới kiếm được chỗ ngồi, khách bàng hoàng lịm hết cả tâm hồn vì một giọng nữ trung mềm như miếng bò sốt vang: “Đm, hai áp chảo bàn trong cùng, một sốt vang ít bánh áo carô, một tái nhiều gừng sát tường. Đm, nghe kỹ đấy kẻo nhầm. Vâng, anh ăn gì?”.

    [​IMG]
    Hàng phở lúc nào cũng đông khách.

    Người ta vẫn thường nghe đến thứ “văn hóa” bún quát, cháo chửi của người Việt, nơi mà những món ăn ngon phải đính kèm những thứ thô lậu như ngôn ngữ tục tằn, bậy bạ như một thứ gia vị xấu xí nhưng khó bỏ vì thói quen. Người ta chấp nhận được ăn một bát bún ngon kèm theo việc bị chủ quán chửi sa sả vào mặt một cách bình thường là bởi tàn dư của thời bao cấp, khi miếng ăn được đặt ở vị trí cao nhất, còn người bán hàng đứng ở vai ban phát, ban ơn cho khách hàng bỏ tiền ra ăn.

    Tuy nhiên, cái bà chủ quán phở chửi thề, quen khuyến mại hai từ chẳng lấy gì là đẹp đẽ khi giao tiếp với người khác này lại thể hiện một tàn dư khác của một thời người dân sống trong môi trường ngôn ngữ bị thô thiển hóa, khi luôn phải chêm những câu chửi thề vào lời nói. Điều này khác hẳn thứ tàn dư bún quát, cháo chửi kể trên.

    Khi thực khách nghe "hai từ" đó được thốt ra từ đôi môi hường tươi tắn của bà chủ hàng phở ngoại tứ tuần nhưng vẫn giữ được vẻ xinh đẹp, tinh anh trong khi tai vẫn chăm chú nghe “order”, tay thoăn thoắt bốc phở, múc sốt vang hoặc bò áp chảo cần tây, chan nước dùng rồi trao cho các phụ quán thì mới thấy cái câu chửi thề kia thực ra nó cũng... duyên dáng làm sao.

    Khoảng 30 - 40 năm trước, Nam Định có biệt danh kiêu hãnh là “Thành phố Dệt” với nhà máy dệt là trái tim của ngành công nghiệp Việt Nam từ thời Pháp thuộc mà thời hoàng kim có vài chục nghìn công nhân. Nhưng Nam Định cũng còn có một biệt danh ngầm khác là “Thành phố Đ**” bởi lẽ dân thành Nam chửi thề nhiều quá, hở ra một chút là có thể chửi thề được. Thế mới có chuyện tiếu lâm rằng khi bị lãnh đạo trung ương phê bình là để dân nói bậy quá, các quan chức địa phương mới thanh minh: “Chẳng hiểu anh nghe tin đồn ở đâu, chứ ở tỉnh em đ** có ai nói bậy”.

    Dù những câu chuyện có thể mang tính phóng đại, giai thoại nhưng nó cũng phản ánh một giai đoạn mà người dân Nam Định nói bậy như hát hay, khắp nơi âm vang "hai tiếng thân thương" từ ga tàu, bến xe đến chợ Rồng rồi theo đường quốc lộ 1 hay đường sắt Bắc - Nam bay khắp mọi miền. Ngay cả trong thơ Tú Xương, một đặc sản của thành Nam trong câu tục ngữ “Đọc thơ Xương, ăn chuối Ngự” cũng có từ nhạy cảm đó nhưng được ẩn dưới hình ngữ khác: “Thằng tiểu Phù Long bá ngọ mày”. Bá ngọ là từ chửi của nhà chùa, và nghĩa của nó cũng có nghĩa như từ chửi mà nhiều người vẫn hay nghe, một cách chơi chữ trào lộng chê cười ông sư chùa Phù Long ngủ (bá ngọ) với mẹ của nhân vật trong bài thơ.

    Như thế, câu chửi thề cứ ngấm dần vào trong ngôn ngữ của người dân, trở thành một “hô ngữ” không thể thiếu trong những câu nói bình thường, kiểu như “Úi giời, à cơ hay Oh la la, À há…”. Không có nó, nhiều người không thể nói năng bình thường, lưu loát mà cứ ấp úng như ngậm hột thị hoặc bị cứng lưỡi. Và rồi, bởi nói nhiều quá, nghe nhiều quá nên người ta đành tặc lưỡi coi là "bình thường", bất chấp cái "bình thường" ấy lại khiến cho người nơi khác bị sốc.

    [​IMG]
    Chị chủ quán phở nổi tiếng thành phố Nam Định.

    Cần phải hiểu rằng, chị chủ quán "chửi dẻo" nhưng không có nghĩa là chị chửi xa xả như thứ “bún quát, cháo chửi” ở Hà Nội. Nó chỉ là “tiếp đầu ngữ” cho những câu nói của chị thêm trôi chảy. Nhìn chị trìu mến nhìn thằng cháu (không rõ nội hay ngoại hay nhà hàng xóm) rồi nựng yêu, nhưng vẫn kèm "hai từ" đó mới thấy thực chất chửi bậy chỉ là... cái vỏ của nó.

    Bây giờ, Nam Định không còn rộn vang tiếng chửi thề đó khắp nơi nữa. Người ta cũng phải văn minh lên, cũng phải xóa bỏ cái xấu xí đi. Tuy nhiên, cũng phải thừa nhận, tàn dư của tiếng chửi thề kia vẫn có sức sống dai dẳng. Chỉ cần nghe tiếng chửi thề của chị chủ quán, cái chất, cái khí ngày xưa của Nam Định bỗng ngập tràn trong bát phở, chẳng cần đến những bảng hiệu giả mạo “Phở bò gia truyền Nam Định” nhan nhản khắp Hà Nội, và rồi lan tỏa cả nước. Cũng chẳng cần đến vịt nước mắm gia giảm, chẳng cần bánh phở thái to, nhiều khi chỉ cần "hai từ" đó.

    Cái hàng phở trong câu chuyện trên nằm ở phố Hàng Tiện, một phố chính trong hệ thống phố “Hàng” thành Nam. Hàng Tiện bán đồ gỗ tiện (con tiện dùng trong đồ mộc nội thất) như Hàng Đồng bán đồ đồng, Hàng Nâu bán củ nâu (nhuộm)… Hàng phở tất nhiên không trưng biển "phở chửi" hay có bất kỳ từ nhạy cảm nào, mà là biển “Phở bò gia truyền Cụ Tặng”, nằm ở số nhà 23. Nhà cũ nên không gian khá chật hẹp, chuyện khách đến phải đứng đợi lố nhố trên vỉa hè, lòng đường như hồi xếp hàng lấy nước máy hồi xưa là bình thường.

    Phở ở quán nổi tiếng là áp chảo và sốt vang. Nhìn bát áp chảo mà chỉ muốn nuốt mất lưỡi. Thịt bò mềm, mọng nước được áp chảo riêng với cần tây, mùi tây, cà rốt… thơm lừng. Bánh phở thuộc dòng nhỏ bản, mềm nhưng không nát dù là miếng cuối bát. Nước dùng trong, thơm mùi xương bò, đuôi bò khử gừng và ít lạm dụng mỳ chính. Một chút ớt tươi, đỏ óng, cắt hình con thoi như những thoi dệt nằm trên lớp phở trắng ngà thật khơi gợi vô cùng.

    [​IMG]
    Bát phở tái được nhiều người đánh giá là ngon.

    Riêng thức phở sốt vang của quán, khách vô duyên chưa ăn bao giờ vì mấy lần đều nghe báo “Hết sốt vang” khi định yêu cầu. Nhưng ngoài hai thức phở này, khách có nghe một ông cùng bàn tấm tắc: “Phở tái của 'con mẹ' này ngon hết chỗ chê. Miếng bò mềm đ** chịu được”.

    Phở Hàng Tiện có ngon không? Khách dám chắc là ngon, có thể chiều được kha khá khẩu vị của nhiều người. Chẳng ngon mà có đám khách cao niên, đổ bộ từ chiếc xe biển Hà Nội xuống, mỗi người từ tốn xơi 3 bát, vị chi 12 tô áp chảo. Cũng có khách xơi 2 bát xong đứng dậy trả tiền, chưa kịp quay bước lại đã thấy lọt vào tai: “Đm, ngoài đường một áo chảo tại chỗ, một cặp lồng mang về!”. Thật dạt dào phong vị thành Nam!
    Nguồn : ngoisao
    Anmustang
     
    Last edited by a moderator: 21/11/15
    1 person likes this.
  2. ilovend

    ilovend - 20/11/15

    Ừm đúng là ng ngoài nhìn vào thì bất lịch sự nhưng nếu tới vùng làng quê nam định bạn sẽ thấy câu nói cửa miệng là đ** mẹ vv.. ng ta nói như nói đùa chứ không có ác ý
     
    1 person likes this.
  3. Nudend

    Nudend - 21/11/15

    Tôi thì lại coi đó là bản sắc vùng miền của người nam định nói chung :)
     
  4. ThuyBerbatov

    ThuyBerbatov - 21/11/15

    nói đùa nhưng do trình độ dân trí thấp nên không nhận ra đó là bất lịch sự
     
    1 person likes this.
  5. PhamThuan

    PhamThuan - 21/11/15

    Cái bác viết báo chẳng có tý “ịt” gì là văn hóa
     
    1 person likes this.
  6. PhamThuan

    PhamThuan - 21/11/15

    Ông trưởng ban văn hóa trung ương về Nam định tuyên truyền bà con không nên dùng Từ Địt nữa, thấy bà con vẫn dùng, ông lên Trung ương báo cáo: “ tôi đã tuyên truyền với bà con nhưng bà con địt nghe”:D:D
     
    1 person likes this.
  7. tuannguyen

    tuannguyen - 21/11/15

    Thủy Berbatov , địt con mẹ nhà mày trình độ bọn tao luôn đứng đầu nước việt nam , đó là bản sắc của dân tao , cái thứ ngu như lợn còn tinh tướng? nếu mày có văn hóa có lẽ mày sẽ k comment ngu như lợn thế ?
     
  8. hixec

    hixec - 21/11/15

    Hôm qua mẹ mày sang nhà tao sin ít muối bố tao đóng cửa vào bố tao địt cho haha
     
    1 person likes this.
  9. haha

    haha - 21/11/15

    Các thánh coment hài vl :p
     
    1 person likes this.
  10. docbuoc

    docbuoc - 21/11/15

    Bài viết hay quá .đúng thật mình được đi nam bác nhiều nơi gặp nhiều người chỉ sau mấy câu nhận gia đồng hương ngay.
     
    1 person likes this.
  11. lolo

    lolo - 21/11/15

    Hay ho đéo gì cái nói tục..... chẳng qua quen mẹ nó mồm thì cứ phũ thế ................chẳng lẽ cứ nói tục thì mới là dân Nam Định à .........
     
    1 person likes this.
  12. hicxac

    hicxac - 21/11/15

    -_- hehe nam định mệnh danh là thành phố Đ** wtf giớ mí biết
     
    1 person likes this.
  13. dang quy

    dang quy - 21/11/15

    Dân Nam câu cửa miệng là Đù má thì có khác gì dân ND đâu
     
    1 person likes this.
  14. Nudend

    Nudend - 22/11/15

    Kk bạn này nói ccmnr
     
  15. dannd

    dannd - 25/11/16

    Phải công nhận là đi khắp nơi người dân nđ là ns tục nhất, kể cả con gái. Nhưng bù lại người nđ lại rất khôn và thông minh... Nhưng cái phong trào ns tục các bn cần cải thiện hơn.. Để ra ngoài xh bb các nơi, nhìn chúng ta mà phải khâm phục.
     
    1 person likes this.